Prof. Dr. Canan Karatay, zeytinyağının karaciğer yağlanmasını giderdiğini belirtek dikkat çeken bir açıklama yaptı. Karatay açıklamasında “Karaciğer yağlanması gidince de beyinde toparlanır. Alzheimer'i önler, Parkinson'u önler, Demans (bunama) önler, özellikle zeytinyağı organik olduğu için Alzheimer'i önleyicidir'' ifadelerine yer verdi.